Είναι μια διαρκής και απαιτητική διαδικασία και απαιτεί αρκετό χρόνο ενασχόλησης όλη τη διάρκεια της σεζόν.

Πρόκειται για μια καλλιέργεια υψηλού κινδύνου καθώς είναι ευαίσθητη στα καιρικά φαινόμενα. Η συγκομιδή πραγματοποιείται στο τέλος του Οκτώβρη, θα πρέπει όμως πρώτα να έχουν προηγηθεί όλες οι απαραίτητες καλλιεργητικές φροντίδες όπως το κλάδεμα, το πότισμα και το αραίωμα των καρπών.

Από το ξεκίνημα μέχρι και σήμερα δίνεται ιδιαίτερη βαρύτητα στον τομέα της παραγωγής. Ακολουθώντας όλες τις σύγχρονες μεθόδους και πρακτικές καλλιέργειας απαλλαγμένες από φυτοφάρμακα πετυχαίνουμε πραγματικά και όχι θεωρητικά την ανάπτυξη γευστικών προϊόντων υψηλής διατροφικής αξίας.